Печь пароконвекционная Unox XB893-MP

Благодаря универсальным направляющим, пароконвекционная печь Unox XB893-MP позволяет одновременно использовать как кондитерские противни 600х400 мм, так и гастроемкости GN 1/1 (530х325 мм). Таким образом, эту модель можно использовать не только в качестве кондитерской конвекционной печи, но также готовить в ней разнообразные гастрономические блюда. 

Для этого в печи предусмотрены 3 режима работы:

• Конвекция при температуре 30...260 °C
• Пароконвекция при температуре 48...260 °C
• Предварительный нагрев до 260 °C

Технологии:

AIR.Plus – оптимальное распределение воздуха внутри печи

вентилятор с возможностью реверсивного вращения

2 скорости вращения вентилятора

DRY.Plus – удаление чрезмерной влаги для создания хрустящей корочки и придания румянцу готовым блюдам.

Быстрое удаление влаги из рабочей камеры

STEAM.Plus – обеспечение идеального уровня влаги в печи

Ручная подача влаги в рабочую камеру

Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи

Охлаждение наружных поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием

Дополнительные функции:

Отображение оставшегося времени приготовления

Режим "INF" – непрерывная работа печи

Технические характеристики:

• Количество уровней: 10
• Размер противней и гастроемкостей: 600х400 мм / 530х325 мм
• Расстояние между уровнями: 80 мм
• Механическая панель управления 
• Температура: +30...+260 °C
• 3 вентилятора с реверсивным движением 
• Ручной впрыск пара 
• Подключение к водоснабжению: есть
• Подключение к канализации: есть
• Легкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закругленными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мойки.
• Галогеновые лампы с длительным сроком службы для освещения рабочей камеры
• Запатентованная дверца оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трех положениях - 60°, 120° и 180°
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мойки.
• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки противня.
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования