Шкаф расстоечный GoodFood PR13TS

Компактный однодверный расстоечный шкаф предназначен для создания контролируемой теплой и влажной среды, обеспечивающей равномерный подъем и ферментацию теста перед выпечкой; благодаря небольшим габаритам он идеально подходит для малых пекарен, кафе и профессиональных кухонь.

Электрическая система нагрева воды создает высокую влажность в камере, что сохраняет тесто мягким и предотвращает образование сухой корки.

Механическое управление с помощью ручки, стабильная работа и низкий уровень отказов для повседневного коммерческого использования.

Полностью нержавеющая сталь, устойчива к ржавчине и легко очищается от остатков пара.

Прозрачное смотровое окно - удобный мониторинг процесса брожения теста в реальном времени

Конструкция на колесах - гибкая регулировка расположения на небольшой кухне.

Многофункциональное использование для приготовления булочек, хлеба и всех видов теста для выпечки.

Функция конвекции в расстоечном шкафу обеспечивает циркуляцию теплого увлажненного воздуха с помощью внутреннего вентилятора, гарантируя равномерное распределение температуры и влажности по всем уровням с противнями. В отличие от статических расстоечных камер, использующих только тепловое излучение или нижний нагрев, конвекционная камера оснащена вентилятором, который равномерно распределяет мягкое тепло по всему объему — сверху донизу, — предотвращая появление зон перегрева или непрогрева при плотной загрузке.

Система поддерживает оптимальные условия:  температуру +35…+40 градусов для активации дрожжей и высокую влажность на уровне 80–85%, благодаря чему заготовки теста на каждом ярусе поднимаются с одинаковой скоростью.

• Количество уровней: 13 - 600х400 мм
• Температурный режим: 0-60 градусов
• Управление: электромеханическое
• Функция конвекции (вентилятор в верхней части камеры)
• Двери: двойные со смотровым стеклом
• Автономность конструкции: не требует подключения к системе водоснабжения
• Материал корпуса: нержавеющая сталь
• В комплекте поставки: 4 ролика
• Деко в комплект поставки не входят