Sous  vide  –  это  способ  приготовления  пищи в  герметичных  вакуумных мешках, которые помещаются  в  водную  баню  с контролируемой температурой,  что  гарантирует  стабильное  и высокое качество. 

Преимущество  устройства  sous  vide  компании Hendi – это очень точный термостат (с точностью до  0,5°C),  что  позволяет  легко и  искусно приготавливать  пищу.  Средней  прожарки  стейк, приготовленный  по  методу  sous  vide,  будет прожарен  равномерно по  всей  поверхности. Соответствующая  установка  времени  и температуры  гарантирует  идеальную  прожарку стейка,  а процесс  приготовления  не  требует участия персонала кухни. Благодаря тому, что еда приготавливается  в  вакуумных герметических мешках,  она  не  теряет  своего  вкуса  или питательной  ценности,  сохраняет  естественный цвет,  остаётся нежной и  сочной.  Некоторые настройки  устройства,  когда  время  подготовки пищи  будет  продлено,  позволяют  улучшить мягкость пищи при сохранении её вкуса. Устройство  sous  vide  компании  Hendi  позволяет сэкономить  время. Пищу  можно  подготовить 
заранее, перед приходом большого числа гостей в  ресторан.  При  соответствующих  настройках, работа устройства не требует внимания персонала, а это обозначает готовку пищи без проблем. Благодаря  устройству  sous  vide  компании  Hendi  Вы экономите  деньги.  Sous  vide  уменьшает усадку пищи, которая, таким образом, будет также более сочной. Поскольку во время приготовления пищи, она подвергается пастеризации, её можно хранить дольше в течение трёх недель, чем пищу, приготовленную традиционным способом.
Устройство  sous  vide  компании  Hendi  позволяет сэкономить  рабочую  нагрузку.  Маринад/специи можно добавлять в пищу непосредственно перед приготовлением.

SOUS-VIDE ВОДЯНАЯ ПЕЧЬ GN 1/1

• Кулинарный метод приготовления блюд, запечатанных в специальные вакуум-пакеты, в четко заданной низкой температуре
• Идеальная для ресторанов à la carte
• Исключительно подходит для приготовления вне часов пик
• Дает возможность постоянно поддерживать неизменно высокое качество блюд
• Очень точный термостат, регулирующий температуру от 35°C до 90°C с точностью до 0,1°C
• Корпус выполнен из хромовой стали
• В наборе сепаратор с 6 перегородками и крышка из нержавеющей стали
• Емкость 20 литров
• Размер рабочего пространства: 530x325x(H)200 мм
• Таймер