Завдяки універсальним напрямним пароконвекційна піч Unox XB893-MP дозволяє одночасно використовувати як кондитерські листи 600х400 мм, так і гастроємності GN 1/1 (530х325 мм). Таким чином, цю модель можна використовувати не тільки як кондитерську піч, але також готувати в ній різноманітні гастрономічні страви.
Для цього в печі передбачено 3 режими роботи:
- Конвекція за температури 30...260 °C
- Пароконвекція за температури 48...260 °C
- Попереднє нагрівання до 260 °C
Технології:
- AIR.Plus - оптимальний розподіл повітря всередині печі
- вентилятор із можливістю реверсивного обертання
- 2 швидкості обертання вентилятора
- DRY.Plus - видалення надмірної вологи для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
- Швидке видалення вологи з робочої камери
- STEAM.Plus - забезпечення ідеального рівня вологи в печі
- Ручна подача вологи до робочої камери
- Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека
- Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
- Охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням
Додаткові функції:
- Відображення часу приготування, що залишився
- Режим "INF" - безперервна робота печі
Технічні характеристики:
- Кількість рівнів: 10
- Розмір деко та гастроємностей: 600х400 мм / 530х325 мм
- Відстань між рівнями: 80 мм
- Механічна панель керування
- Температура: +30...+260 °C
- 3 вентилятори з реверсивним рухом
- Ручне впорскування пара
- Підключення до водопостачання: є
- Підключення до каналізації: є
- Легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів
- Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття
- Галогенові лампи з тривалим терміном служби для освітлення робочої камери
- Запатентовані дверцята оснащені петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру, легко відкривається і фіксується в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
- Дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна
- Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
- Профільовані направляючі L-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
- Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
Характеристики
Основні | |
---|---|
Виробник | Unox |
Країна виробник | Італія |
Вид обладнання | Пароконвекційна піч |
Сфера использования | HoReCa, Fast-food |
Тип пароутворення | Інжекторний |
Тип управління | Механічне |
Джерело живлення | Електрика |
Номінальна напруга | 380 В |
Номінальна споживана потужність | 15.8 кВт |
Кількість вентиляторів | 3 шт. |
Матеріал корпусу | Нержавіюча сталь |
Кількість рівнів | 10 |
Габаритні розміри | |
Загальна довжина | 860 мм |
Загальна ширина | 882 мм |
Загальна висота | 1250 мм |
Вага | 112 кг |
Параметри листів і гастроємкостей | |
Відстань між рівнями | 80 мм |
Параметри та опис режимів роботи | |
Максимальна робоча температура | 260 град. |
Мінімальна робоча температура | 30 град. |
Інформація для замовлення
- Ціна: 190 655 ₴