Розстійна шафа GoodFood PR13TS

Компактна однодверна розстійна шафа призначена для створення контрольованого теплого та вологого середовища, що забезпечує рівномірний підйом і ферментацію тіста перед випіканням; завдяки невеликим габаритам вона ідеально підходить для малих пекарень, кафе та професійних кухонь.

Електрична система нагрівання води створює високу вологість у камері, що зберігає тісто м'яким і запобігає утворенню сухої кірки.

Механічне керування за допомогою ручки, стабільна робота та низький рівень відмов для повсякденного комерційного використання.

Повністю нержавіюча сталь, стійка до іржі та легко очищається від залишків пари.

Прозоре оглядове вікно — зручний моніторинг процесу бродіння тіста в реальному часі

Конструкція на колесах — гнучке регулювання розміщення на невеликій кухні.

Багатофункціональне використання для приготування булочок, хліба та всіх різновидів тіста для випікання.

Функція конвекції в розстійній шафі забезпечує циркуляцію теплого зволоженого повітря за допомогою внутрішнього вентилятора, гарантуючи рівномірний розподіл температури та вологості по всіх рівнях із деками. На відміну від статичних розстійних камер, що використовують тільки теплове випромінювання або нижнє нагрівання, конвекційна камера обладнана вентилятором, який рівномірно розподіляє м'яке тепло по всьому об'єму — зверху донизу, — запобігаючи появі зон перегрівання або непрогрівання у разі щільного завантаження.

Система підтримує оптимальні умови:  температуру +35...+40 градусів для активації дріжджів і високу вологість на рівні 80-85%, завдяки чому заготівки тіста на кожному ярусі підіймаються з однаковою швидкістю.

• Кількість рівнів: 13 - 600х400 мм
• Температурний режим: 0-60 градусів
• Управління: електромеханічне
• Функція конвекції (вентилятор у верхній частині камери)
• Двері: подвійні з оглядовим склом
• Автономність конструкції: не вимагає підключення до системи водопостачання
• Матеріал корпусу: нержавіюча сталь
• У комплекті поставки: 4 ролики
• Деко в комплект постачання не входить